הכנת ארוחות ידידותיות לסוכרתיים היא תמיד בראשי בכל פעם שאני מבשל. אמא שלי אובחנה כחולה סוכרת סוג 1 הרבה לפני שנולדתי. זה, בשילוב עם המומחיות שלה בתכנון ארוחות, גרמו לכך שחונכתי לחשוב היטב על התוכן התזונתי של האוכל שאני מבשלת. זה התברר כמועיל מאוד, שכן, הודות ל-PCOS, פיתחתי עמידות לאינסולין לפני כמה שנים, ובשבועות האחרונים אני מראה כמה תסמינים טרום-סוכרתיים. אז, חזרתי לבישול ידידותי לסוכרתיים, וחיפשתי מתכונים כדי לוודא שהארוחות שלי לא יהיו תפלות ומשעממות מדי. בדרך, מצאתי כמה ספרי בישול מצוינים לסוכרתיים, עם הרבה ארוחות טעימות שלא מזניקות את רמת הסוכר בדם שלי.
1. דיאטת הסוכר בדם ל-8 שבועות מאת מייקל מוסלי
היה דיון רב סביב צום ודל פחמימות, והייתי סקפטי לגבי התזונה של מוסלי עד שאמא שלי ניסתה את התוכנית. אמא שלי תמיד נאבקה לשמור על רמת הסוכר שלה בדם, אבל מאז שהיא התחילה לעקוב אחר עצתה של מוסלי, היו לה הרבה פחות מקרים של היפו-גליקמיה וגם היפרגליקמיה. עם בסיס בדיאטה ים תיכונית וקצת מזונות מותססים, תכניות הארוחות טעימות ומשביעות, וגם עושות לך טוב.
2. ספר הבישול החדש של מזון נשמה לאנשים עם סוכרת מאת פביולה דמפס גיינס ורונייס וויבר
לאכול טוב לסוכרת לא אומר לנטוש אוכל טעים. גיינס וויבר כתבו את 'ספר הבישול האפרו-אמריקאי הראשון לאנשים עם סוכרת', עם הרבה מנות בקר, חזיר ופירות ים, והערות כיצד להחליף מרכיבים בריאים יותר מבלי לאבד את הטעם.
3. ספר הבישול של Family Classics Diabetes מאת American Diabetes Association
לפעמים אתה פשוט צריך ארוחה קלה ללא סלסולים, והספר הזה של המומחים מקל על הבישול מבלי לצאת מהתפריט בהתייחס לצרכים התזונתיים שלך. כל מתכון בקולקציה זו עומד בהנחיות האגודה האמריקאית לסוכרת לתזונה סוכרתית, כמו גם ארוחה מאוזנת לשאר בני המשפחה.
4. מהיר וטעים: ארוחות סוכרת נהדרות משוק לשולחן מאת לינדה גסנהיימר
אין זמן? אתה עדיין יכול לבשל ארוחה טעימה וידידותית לסוכרת, הודות לבשלנית וכותבת הטור לינדה גסנהיימר. בעוד שהחלק הצמחוני מעט דק, חובבי פירות ים יאהבו את המגוון העצום של מתכונים מהירים שהם יכולים לנסות. כדי להקל עוד יותר, הספר מכיל גם רשימות קניות ועצות לתכנון ארוחות, כך שתוכל לסדר את השבוע שלךבישול זמן רב מראש.
5. ספר הבישול ותוכנית הארוחות לסוכרת מאת Aqsa Liaqat
אם אובחנת לאחרונה עם סוכרת סוג 2, רוב הסיכויים שאתה מבצע שינויים רבים בתזונה ובתזונה שלך. ספר זה, שנכתב על ידי רופא רפואי, מיועד במיוחד לאנשים עם אבחנה עדכנית שרוצים לקבל שליטה על רמות הסוכר בדם ולבנות הרגלי אכילה חדשים וידידותיים לסוכרת.
6. ספר בישול לסוכרת בטעמים אסיאתיים מאת קורין טרנג
ספר זה, המופיע כ'אוסף של מאכלי נוחות פשוטים מכל רחבי אסיה', מלמד אותך כיצד להכין ארוחות אסייתיות שישמרו על רמת הסוכר בדם ועל בלוטות הטעם שלך. בין אם תרצו להכין מועדפים ישנים כמו וונטונים וספרינג רולס, או להוסיף טעם נוסף לסלטים שלכם עם הרוטב הפנטסטי של טראנג בהשראת אסיה, הספר הזה יעזור לכם לבשל כמה ארוחות טעימות ובריאות.
7. בישול מהיר לסוכרת מאת לואיז בלייר ונורמה מקגו
עם ההבטחה שאף אחד מהמתכונים לא ייקח יותר מ-30 דקות לבשל, הספר הזה הוא משאב נהדר לאנשים עם מעט מאוד זמן בידיים (ובואו נודה בזה, זה לא כולנו ?) בישול מהיר לסוכרת מגדיר את תוכנו בקטעים שקל לעיין בהם, ולכל מתכון יש פירוט מלא של המידע התזונתי - מושלם אם אתה עוקב אחר הסוכרים, החלבון או רכיבי תזונה אחרים שלך.
8. תוכנית הדיאטה להתנגדות לאינסולין וספר הבישול מאת טרה ספנסר
אם אתהטרום סוכרת (או, כמוני, יש לך PCOS והיסטוריה משפחתית של סוכרת שמעמידה אותך בסיכון גבוה לחלות בסוכרת בשלב מאוחר יותר בחיים), ספר זה הוא כלי שימושי שיש לך בארסנל. בנוסף מכיל מתכונים שיעזרו להפחית את ייצור היתר של אינסולין בגופך, ספר זה מכיל גם תכניות ארוחות, תרגילי משקל ומגוון טכניקות של חמלה עצמית שיכולות לעזור לך עם הצד הרגשי של התמודדות עם מצב רפואי.
9. בישול הודי בריא לסוכרת מאת אזמינה גובינדג'י וסנג'ייב קאפור
האוכל ההודי הוא האהוב עלי ביותר, ולצמצם את כמות נאן וביריאני כדי לשמור על צריכת פחמימות נמוכה זה לא היה כיף גדול. למרבה המזל, גובינדג'י וקאפור מראים שאתה עדיין יכול לאכול אוכל הודי טעים אם אתה סוכרתי, טרום-סוכרתי או עמיד לאינסולין. באישור Diabetes UK, המתכונים בספר זה ידידותיים לסוכרת מבלי לחסוך בטעם.
10. ספר הבישול לסוכרת דלת פחמימות מאת דיוויד קאבן ואמה פורטר
נכתב על ידי רופא וסופר מזון (שהוא במקרה גם חולה סוכרת סוג 1), ספר זה מתרכז במתכונים דלי פחמימות כדרך לשלוט ברמת הסוכר בדם ואולי, במקרה של סוג 2 ו טרום סוכרת, היפוך תסמינים לחלוטין. יש מגוון רחב של מתכונים, מהפשוטים ועד המפנקים, כך שתוכלו למצוא משהו לכל אירוע.
11. ספר הבישול ותוכנית הפעולה לסוכרתיים מסוג 2 מאת מרתה מקיטטריק ומישל אנדרסון
מתבסס על הרעיון שדיאטה יכולה לשלוט או אפילו להפוך סוכרת סוג 2, ספר זה מציע לא רק מתכונים ותוכניות ארוחות, אלא הדרכה להתמודדות יזומה עם המצב. בעוד ספרי בישול רבים לסוכרתיים מכסים רק כמה שבועות של תכנון, מקיטטריק ואנדרסון נותנים לך הדרכה שתכסה את שלושת החודשים הראשונים של הניסיון להתמודד עם סוכרת מסוג 2.
12. קינוחי סוכרת ללא התעסקות מאת לינדה גסנהיימר
בואו נסיים בנימה מתוקה. משאב שימושי נוסף מאת לינדה גזנהיימר, אוסף זה של מנות מהירות, קלות וידידותיות לסוכרת אומר שאינך צריך לוותר על קינוחים לנצח - במקום זאת, אתה יכול להתאים אותם לתוכנית האכילה החדשה שלך. אלה עשויים מרכיבים פשוטים, הם דרך מצוינת ובריאה לסיים ארוחה.
סוכרת היא לא המצב הבריאותי היחיד שיכול להיעזר בשינויים תזונתיים, אבל Book Riot סיקר אותך עם 10 ספרי בישול לאנשים עם מחלות כרוניות. לחלופין, אם המטרה שלך היא בריאות כללית, נסה 20 ספרי תזונה בריאה. לחץ על ההערות כדי לשתף את ספרי הבישול האהובים עליך לסוכרתיים.
